Resep Kupat Tahu Bandung

Bahan: 

Kupat (ketupat), potong2 

Tahu, goreng utuh, potong2 

Toge, celup air panas sebentar aja 

Selada, iris2 (additional) 

Telur rebus, iris2 (additional) 

Kerupuk merah 

Bawang goreng 

Bumbu kacang: 

250 gr kacang tanah digoreng 

100 gr gula merah, sisir 

2 cm kencur 

1 sdm bawang putih goreng 

5 cabe rawit (sesuai selera) 

Asam jawa, secukupnya, larutkan dgn air panas 

Air secukupnya 

5 sdm kecap manis 

garam secukupnya 

Cara membuat : 

Bumbu Kacang : 

Haluskan bawang putih, kencur dan cabe rawit. 

Haluskan kacang tanah goreng (blender) 

Campur bumbu dan kacang tanah, tambahkan garam, air asam dan air secukupnya. 

Masak dgn api kecil sambil ditambahkan gula merah sedikit2 sesuai selera. 

Terakhir tambahkan kecap. 

Cicipi rasanya: pedas, manis, sedikit asam. 

Ambil piring saji, letakkan ketupat, tahu, telur, toge, dan selada lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah 

Sumber: pbase.com/archiaston/image/91988716

Resep Tahu Goreng Isi Udang

Bahan: 
6 bh tahu kuning, belah menjadi 2 segitiga
175 gr udang, siap pakai, cincang kasar
100 gr tepung kanji
50 ml air (kira2 sampai adonan dpt dibentuk)
3-4 bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica
Bawang daun, iris halus

Cara membuat: 
Kerok bag. tengah tahu. Sisihkan.
Campur hasil kerokan tahu (kira2 100 gr) bersama udang cincang, kemudian haluskan.
Tuangkan air, garam, gula pasir, merica, haluskan kembali.
Tambahkan tepung kanji, aduk sampai menjadi adonan yg benar2 rata.
Masukkan irisan bawang daun, aduk rata.
Masukkan adonan ke dlm bag. tengah tahu, kemudian simpan dlm kulkas selama beberapa saat, agar adonan lebih kokoh.
Goreng hingga kekuningan.
Hmmm..paling enak disajikan hangat2 bersama sambal bangkok.

Sumber: pbase.com/archiaston/image/75827430

Resep Bakwan Udang Tahu

Bahan: 
100 gr tepung terigu
1 btr telur
8 sdm air dingin/santan cair (kurleb)
Tahu, potong kasar
Udang, cincang kasar
Bawang daun, iris halus
Seledri, iris halus

Bumbu halus: 
4 sng bawang putih
Garam
Merica

Cara membuat: 
Tinggal campur semuanya, trus goreng hingga agak kecoklatan
Hidangkan hangat bersama cabe rawit/ sambal bangkok.

Sumber ide: Tabloid Nova

Sumber: pbase.com/archiaston/image/73891364

Resep Tahu Telur

Bahan: 
6 btr telur, kocok lepas
2-3 bh tahu, iris tipis
Toge, seduh air panas
bawang daun, iris halus
seledri, iris halus
bawang goreng
Kecap manis


Bumbu halus: 
4 sdm kacang tanah, goreng
4 bawang putih, goreng
1 sdt ebi
7 cabe rawit
1/2 sdt garam
2 sdt gula merah
1/2 sdt cuka
Air matang, secukupnya

Cara membuat: 
Campur telur dan tahu.
Kemudian buat dadar dengan sedikit minyak.
Taruh di piring saji, taburi dengan toge, bawang daun, seledri dan bawang goreng.
Siram dengan saus kacang dan kecap.

NOte: 
Biasanya saya mencairkan gula merah dengan sedikit air.
Kemudian memanaskannya sebentar dalam microwave dengan suhu sedang.
Jadi lebih mudah untuk dicampurkan kedalam bumbu halus.

Bila tersedia, tambahkan 1-2 sdm petis udang kedalam bumbu, penggunaan garam dan gula tinggal disesuaikan dgn selera.

Sumber: pbase.com/archiaston/image/61139155